粗纤维的测定

粗纤维的测定

粗纤维是植物性食品的主要成分之一，广泛存在于各种植物体内。化学上不是单一组分，是混合物。

粗纤维—主要成分是纤维素、半纤维素、木质素及少量含N物。集中存在于谷类的麸、糠、秸杆、果蔬的表皮等处。

对稀酸、稀碱难溶，人体不能消化利用的部分。